TEMA 2

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sano sentirte bien y tener energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales. La nutrición es importante para todos.

 Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:

·         Desarrollarse plenamente

·         Vivir con salud

·         Aprender y trabajar mejor

·         Protegerse de enfermedades.

La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.

                                                               Para comer sano se recomienda que:

·         Distribuya los alimentos en 4 comidas principales.

·         Modere el tamaño de las porciones.

·         Consuma por día 2 frutas y 3 porciones de verduras de todo tipo y color preferentemente crudas.

·         En el almuerzo y en la cena, la mitad del plato que sean verduras y de postre una fruta.

·         Incorpore legumbres, cereales integrales, semillas y frutas secas.

·         Consuma carnes rojas o blancas (pollo o pescado) no más de 5 veces por semana.

·         Cocine sin sal. Reemplácela por perejil, albahaca, tomillo, romero y otros condimentos.

·         Evite el uso del salero en la mesa.

·         Limite el consumo de azúcar.

OLLA NUTRICIONAL GUATEMALTECA

Para una alimentación balanceada se deben seleccionar alimentos de cada grupo en la proporción indicada. No es necesario consumir de todos los alimentos representados en la olla en cada tiempo de comida, pero si es importante incluir alimentos de todos los grupos diariamente combinando la variedad y la proporción de los mismos.

Para evitar la sensación de hambre durante el día, puede comer pequeñas cantidades de alimentos con mayor frecuencia.

 Es decir hacer 5 tiempos al día: esto evitará que sobrecargue cada uno de los tiempos de comida. Se recomienda que haga un desayuno, una refacción por la mañana, el almuerzo, una refacción por la tarde y una cena. Para las refacciones elija de preferencia frutas de temporada.

NUTRIENTES MAYORES

 Carbohidratos: son los que proporcionan al organismo energía, indispensable para el funcionamiento y desarrollo de las actividades diarias, como por ejemplo: caminar, trabajar y estudiar. Los alimentos fuentes de carbohidratos son: granos, cereales, papa, pan, yuca, plátano, azúcar, miel, etc.

 Proteínas: su función principal es la formación de todos los tejidos en el organismo, por ejemplo: músculos, cabello, piel y uñas, entre otros. Además son necesarios para el crecimiento adecuado. Las proteínas pueden ser de origen:

• Animal: entre ellas están todo tipo de carnes, leche y huevos.

• Vegetal: frijoles, soya, así como las mezclas de harinas (Incaparina y otras similares).

 Grasas: son una fuente concentrada de energía. Son constituyentes de la pared celular, ayudan a la formación de hormonas y membranas, útiles para la absorción de las vitaminas,  las grasas

El cuerpo humano sólo las necesita en pequeñas cantidades, pero si no se consumen, afectan la salud del individuo. Las vitaminas se encuentran en pequeñas cantidades en casi todos los alimentos, principalmente en frutas, hierbas, verduras y productos de origen animal.

Bibliografía

Guías Alimentarias para Guatemala

MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL:

ACTIVIDADES

Formación de equipos de trabajo para elaborar periódico mural de la olla nutricional.

Vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=V8j2aWW-nto&t=119s